9 Jenis Biji Kopi di Seluruh Dunia

Jenis & variasi biji kopi di dunia sangat bervariasi bentuk, aroma serta rasanya. Terjadi karena disengaja yaitu perkawinan silang ataupun secara natural yaitu perbedaan ketinggian, perbedaan kontur tanah, perbedaan iklim dan cuaca.

Ok, langsung saja, inilah berbagai jenis biji kopi dan karakteristiknya :

1. Tipika disebut – sebut sebagai dasar dari berbagai jenis kopi yang dikembangkan,
2. Paceh adalah mutasi dari jenis Tipika,
3. Bourbon, 30% lebih banyak digunakan daripada Tipika. Buahnya biasanya kecil, rimbun dan cenderung matang lebih cepat,
4. Katuai menciptakan hasil yang berkualitas tinggi, yaitu perkawinan silang dari Katura dan Mundo Novo,
5. Amarelo, menghasilkan buah yang kuning dan tidak disukai oleh petani,
6. Maragogip, jenis ini adalah mutasi dari jenis Tipika dan banyak sekali ditemukan di daerah Brazil,
7. Ken, dikenal karena sangat resistan tahan akan karat kopi dan memproduksi hasil yang amat tinggi,
8. Katimor adalah hasil perkawinan silang dari Katura dan Timor yang dibuat di Portugis. Variasi ini biasanya matang terlalu cepat dan mempunyai penampakan buah yang besar namun benih nya sangat produktif akan hasil,
9. Gunung Biru (Blue Mountain) adalah jenis yang paling digemari dan terkenal; dikenal karena rasanya dan ketahanannya akan berbagai penyakit dan hama serta mempunyai kemampuan untuk tumbuh pada ketinggian laut yang teratas,

Jadi, mau pilih biji kopi yang mana? 

Untuk Indonesia silahkan ke pasar tradisional terdekat dan pilih biji kopi local dengan variasi local yang tak kalah banyak. Namun jika ada rezeki silahkan berburu jenis kopi seperti disebut diatas.

I like coffee because it gives me the illusion that I might be awake ~ Lewis Black

Salam dari CofLov.

3 Panduan Super untuk Memilih Biji Kopi Berkualitas

Biji Kopi Berkualitas

Tahukah Anda? Bahwa memilih biji kopi lebih banyak pekerjaan seni nya daripada teknologi dan sains. Dan siapapun yang tahu caranya, akan dapat membedakan mana kopi yang terbaik dan dengan harga terjangkau di Indonesia. Nah, sekarang kenapa kita harus membahasnya? Biji kopi ya tetap biji kopi, kan? Lalu, kopi tetaplah kopi. Apa yang hebat nya kalau begitu?

Begini, kalau Anda mencarinya di supermarket atau fresh market terdekat, maka peluang Anda untuk memilih dengan benar sangat besar. Tapi apakah biji kopi disana itu memang yang terbaik yang ada? Kalau saja Anda tahu mengapa banyak orang pergi ke tempat yang sangat jauh demi mencari biji kopi yang tepat untuk satu cangkir kopi, Anda pun akan melakukannya juga.

OK, mari kita mulai telusuri…

Kalau mau kopi yang enak, maka tidak ada tempat yang tepat untuk memulai penelusuran selain apa yang dikatakan para ahli. Jangan juga salah sih, perkataan mereka belum tentu 100% benar. Tapi bagaimanapun mereka pasti punya cara yang relatif baik untuk menentukan kualitas dan originalitas kopi yang mantap.

Inilah metode dasar yang harus dikuasai :

1. Anda harus belajar bahwa biji kopi yang baru saja dipanggang (roasted) dan di-grinder (ground)  akan menghasilkan kopi dengan aroma dan rasa yang paling nikmat. Anda tidak akan mungkin salah dengan biji yang fresh. Faktanya, filosofi dasarnya adalah semakin fresh biji nya, semakin bagus. Coba saja dan Anda akan terkejut bagaimana biji kopi yang fresh akan mengubah dengan drastic secangkir kopi daerah menjadi pengalaman sangat menarik dan nikmat,
2. Dimana Anda bisa membeli atau mendapatkan biji kopi yang fresh? Supermarket? Mungkin Anda bisa beruntung menemukannya di tumpukan pilihan biji kopi disana. Tapi kalau mau benar – benar pasti, mulailah dari pasar – pasar lokal tradisional di pelosok – pelosok dan daerah. Anda akan terkejut ketika berbicara pada penjual di toko kopi Sibutar di Medan atau Toko Setia di Bajipamai bahkan sekarang Anda bisa membelinya online dari Kopi Distributor 1995, 
3. Lalu Bagaimana Tahu nya Kalau Benar – Benar Kualitas Jempol? Nah, ini dia nomer 3 (tiga); Biji Kopi yang bagus tidak pecah atau juga rusak. Bentuknya harus utuh dan bentuknya dan ukurannya pun cantik. Ambillah sekantung ataupun segenggam biji, lalu perhatikan jika ada yang rusak, taruh dan sisihkan kemudian ambil sekelompok yang lain,

Mungkin sekali di sebuah pasar Anda akan menemukan penjual yang tidak ramah dan ingin membantu, apalagi di supermarket mereka ingin membantu tapi mereka mungkin tidak punya knowledge nya. Kalau begitu, maka Anda harus belajar percaya pada mata dan hidung Anda sendiri J

Jadi, sekarang Anda tahu biji kopi pilihan utuh dan berbentuk bagus, sekarang bagaimana tentang aroma dan bau nya? Biasa biji kopi yang mantap beraroma wangi, titik. Begitu saja, tidak perlu pengetahuan lain. Ini berhubungan dengan selera, insting, passion dan kepekaan sama dengan jika Anda memilih pasangan hidup dan hubungan seks, “manis” dan “gurih” jika Anda rasakan dengan seksama. Biji kopi yang jelek beraroma lebih tipis dan Anda akan mengenalinya walaupun Anda pemula.

Cukup sampai disini pembahasan nya. Silahkan membuka artikel – artikel lain di blog ini untuk penjelasan lebih banyak lagi.

Terima Kasih.

Tambahan Informasi :

Referensi :

• http://en.wikipedia.org/wiki/Green_bean
• http://www.latimes.com/food/la-fo-green-beans-s-story.html
• http://www.almanac.com/plant/beans

5 Alasan Kenapa Kopi Menjadi Minuman Terfavorit di Dunia

Kopi Biji Robusta

Keterkenalan kopi tidak dapat dielakkan dari sejarah kopi yang adalah sebuah legenda dimana juga terdapat banyak mitos yang membumbui perjalanannya. 

Entah karena sekarang kopi adalah minuman nomer 1 (satu) yang paling banyak diminum di dunia atau memang karena sejarah panjangnya memang benar – benar ada.

Sumber : Wikipedia.org

Rank	Country	Consumption (kg/year)
1	Finland	12.0 kg
2	Norway	9.9 kg
3	Iceland	9.0 kg
4	Denmark	8.7 kg
5	Netherlands	8.4 kg
6	Sweden	8.2 kg
7	Switzerland	7.9 kg
8	Belgium	6.8 kg
9	Canada	6.5 kg
10	Bosnia and Herzegovina	6.2 kg

Bagaimana Perjalanan Biji Kopi Sampai Diminum Lebih Dari 2 Milyar Orang / Hari ?

1. Menyebabkan kegembiraan dan kesenangan

Sejarah kopi dimulai oleh Kaldi, seorang gembala domba Arab yang menemukan kambing dan dombanya berlaku lucu. Mereka seperti menari – nari mengitari semak – semak. Gembala yang penasaran itupun berpikir keras, lalu ia pun menemukan bahwa ternyata domba – domba nya memakan buah beri yang cerah di semak – semak tersebut. Kaldi pun menyimpulkan bahwa biji – biji dari buah ini dapat menyebabkan kesenangan setelah dimakan. Maka Kaldi pun memakannya sendiri dan setelah mencoba mengunyah biji buah beri tersebut ia pun turut merasakan efek dari biji tersebut.

2. Membuat pertemanan semakin akrab

Karena sejarahnya yang unik dan menimbulkan kegembiraan, menurut sejarah nya, biji buah beri tersebut oleh Kaldi diberikan kepada para imam dari keimaman local disana. Ternyata banyak orang termasuk para imam ikut juga merasakan efek dari buah beri merah tersebut. Mereka pun saling berbagi dan secara bersama – sama memakannya.

3. Mudah dijual karena rasanya dan aroma nya yang legit dan wangi

Buah beri yang akhirnya disepakati bernama kopi (awalnya berasal dari bahasa Arab: قهوة‎ qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi) ini kemudian menyebar menjadi sebuah barang yang mudah untuk diperdagangkan dan ia pun tersebar di seluruh dunia. Apalagi setelah biji yang tadinya dimakan dan dikunyah ini berubah menjadi sebuah bahan dasar untuk minuman kopi yang kita kenal sekarang ini.

4. Sangat mudah dikenali jenisnya dan sederhana variasi nya

Jenis tumbuhan kopi mempunyai keturunan keluarga Rubiase yang mana adalah tumbuhan yang selalu tumbuh, berkayu dan berbijih belah. Pohonnya mempunyai pertumbuhan vertical (Ortotropikal) dengan cabang plagriotropikal utama, kedua dan ketiga. Berikut adalah beberapa spesies dari tumbuhan kopi, yaitu 2 (dua) jenis utama Kopi Arabika dan Kopi Robusta (atau disebut juga Kanefora).

5. Mempunyai pasar tersendiri dari segi rasa dan aroma

Di belahan dunia ini, penikmat kopi seperti terbelah 2 (dua). Yaitu penikmat Kopi Arabika dan penikmat Kopi Robusta. Kopi Robusta lebih digemari di Asia (utamanya Indonesia); rasanya lebih pahit, kafein nya lebih banyak serta aroma nya lebih kuat dan kental. Sedangkan Kopi Arabika lebih digemari di Eropa dan Amerika; rasanya lebih asam, kafein nya rendah, namun mempunyai aroma yang kurang kental dan kuat. Kopi Amerika tanpa gula biasa disebut Americano atau Espresso. Semua jenis harus tumbuh di dataran tinggi dengan temperature rendah.

Kesimpulannya, kopi memang mempunyai sejarah panjang serta dibarengi kualitas rasa dan aroma yang begitu sensual dan eksentrik maka mengapa ia begitu diminati di dunia mungkin sudah dapat dipastikan karena hal - hal tersebut.

Salam CofLov.